豚バラチャーハン

今回は豚のバラ肉をふんだんに利用した豚バラチャーハンの作り方を紹介しようと思います。

外で食べるチャーハンに比べてとても栄養価が高く、満腹感が得られるのが特徴です。

チャーハン一つとってもやはり自分で作ることは重要なんだなって思いますね。

食は生きていく上で基本ですからね。

 

作る時間:約50時間

食材:ご飯(残りご飯を冷凍しておいて解凍したもので十分)、たまねぎ(ねぎでもいいが、たまねぎの方が甘みが出る)、卵、豚のバラ肉(なるべく赤みの割合の多い良質なもの)

使う調味料:塩、コショウ、醤油

 

 

1、したごしらえ

たまねぎを5mm角くらいに切り、別にとき卵を作り少々塩を加えてかき混ぜる。

冷凍ご飯なら電子レンジで解凍しておきます。

バラ肉も適度なサイズに切っておきます。

 

2、炒める

フライパンに油をしき、まずは卵から焼きます。

弱火でふわふわ感が残るくらいの軽い焼き上がりにして下さい。

焼きあがった卵は皿にとっておきます。

 

ばら肉も弱火でキツネ色に変わるまで焼きます。

フライパンにくっ付きますので、さえ箸でよくかき混ぜながら焼いて下さい。

焼きあがったらやはり別皿にとっておきます。

 

たまねぎを火を通すくらい焼き上げた後、ご飯を加え弱火ですくい上げるように焼きます。(強火で焼くとご飯が焦げてしまいますので注意して下さい。ここら辺は野菜炒めと違うところです。)

またこの時木ベラを使うといいです。プラスチックですと溶けてしまいます。

ご飯に火が通ったら先程焼いた卵と豚のバラ肉を加えます。

よくかき混ぜ馴染ませた後、塩、コショウ、醤油を適量加えかき混ぜます。

適度に焼いて出来上がりとなります。

 

皿にとって完成となります。

 

別のおかずと味噌汁も用意すれば、色合いもよく、栄養のバランスが取れます。

チャーハンはそんなに手間も掛らず、残りご飯も処理できて、食材もそれほど使わなく、それでもって美味しいという本当に便利な料理です。

昔母親がよくベーコンを入れてチャーハンを作っていましたが、豚のバラ肉を使うのは自分のアイディアです。

まだ作ったことはありませんが、豚のバラ肉の代わりにエビを入れればエビチャーハンになるし、蟹を入れれば蟹チャーハンになりますので、いろいろ試してみるといいと思います。

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2017年5月10日 | コメント/トラックバック(0) |

カテゴリー:ご飯もの

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