豚のバラ肉入りマカロニグラタン

今回紹介するのは洋食の中でも人気のあるマカロニグラタンです。

外でグラタンを食べるどうもチーズが強すぎて少し胃に重い感じがしますが、中年の口にも合うようにチーズを少し減らし、代わりに豚のばら肉をたっぷり入れてみました。

栄養もあり、少し多めに作ってストックしておくと、朝などにオーブンで焼くだけで簡単にできあがります。

少し手間は掛かりますが、簡単ですので是非作ってみて下さい。

 

作る時間:約2時間

食材:マッシュルーム、マカロニ、小麦粉、牛乳、シュレッドチーズ、バター、たまねぎ、豚のばら肉(なるべく赤身の割合の多い良質なもの)、パン粉

使う調味料:塩、コショウ、サラダ油

 

 

1、ホワイトソースの作成

小麦粉を50グラム少々はかりで取り、耐熱性の皿にあけ、電子レンジ(600ワットくらい)で30秒あたため、スプーンでほぐします。これを4セットやります。

小麦粉から水分が抜けさらさらになります。

鍋にバターを40~45グラム取り暖め、溶かしてから小麦粉を加えて混ぜます。

混ざったら牛乳を2~3カップほど取り弱火に掛けながらゆっくりかき混ぜます。写真のように木ベラを使うといいです。

クリーミーになったらホワイトソースの出来上がりです。

 

2、下ごしらえ

たまねぎ1個を5mm角に切ります。

マーシュルームをワンパック1/4に切ります。

よく洗って使って下さい。

 

ばら肉を適量1センチ少々の幅に切ります。

 

2、炒める

フライパンに少々サラダ油をしき、弱火でばら肉をいため、キツネ色になるまで火を通します。

皿にばら肉を取り、今度はマッシュルームと玉ねぎをいためます。

 

3、混ぜる

ホワイトソースを暖め、少し牛乳を加えて、炒めたバラ肉とマッシュルーム、玉ねぎを混ぜます。

好みの量でシュレッドチーズを加え混ぜます。

最期に塩と胡椒を適便ふり味付けをします。

かき混ぜる時はやはり木べらを使うといいです。

 

4、オーブンで焼く

グラタン皿に取り、パン粉を掛けます。

オーブンで200℃で8分くらい焼きます。(オーブンやグラタンの量によっても違いますので調節して下さい。)

トースターで焼いてもいいのですが焦げますので、できればオーブンを使って下さい。

オーブンを使うことで一様に加熱されます。

 

これが出来上がり写真です。

オーブンから取り出す時は熱いので耐熱性の手袋をしたり、タオルではしを掴んで取り出してください。

またテーブルに直接置かないで、布の上に置いて下さい。(直接置くと、ビニールのテーブルクロスが溶けます。)

 

他のおかずも添えて下さい。

グラタンには野菜スープと食パンが合います。

また青みを添えれば見た目も栄養のバランスも良くなります。

 

私が作ると少し薄味気味になりますが、癖がなくて食べ心地がいいです。

作る手間と時間を惜しまずに挑戦してみて下さい。

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2017年5月22日 | コメント/トラックバック(0) |

カテゴリー:ホワイトソース

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